1
Nad zemí
Objeví se žlutý květ
Arašídovník vytváří malé žluté květy nad povrchem půdy. Květy se většinou opylují samy a mají velmi krátkou dobu života.
Od květu nad zemí až po lusk ukrytý v půdě.
Kde a jak rostou arašídy?
Arašídy vypadají jako obyčejný oříšek ze sáčku, jejich cesta je ale úplně jiná než u arašídů, kešu nebo pistácií. Rostlina vykvete nad zemí, po opylení však pošle budoucí plod do půdy – a právě tam dozrává známý arašídový lusk.
Botanicky jsou luštěnina Kvetou nad zemí Lusky dozrávají v půdě
Arašíd není botanicky ořech. Je to semeno luštěniny, jejíž plody dozrávají pod zemí.
Arašídovník, latinsky Arachis hypogaea, patří do čeledi bobovitých. Jedlé arašídy jsou semena uvnitř podzemního lusku – podobně jako hrách nebo fazole, jen s velmi neobvyklým způsobem tvorby plodu.
Největší arašídové překvapení
Květ vznikne nahoře. Arašíd ale dozraje dole pod zemí.
Z Jižní Ameriky do teplých oblastí celého světa
Arašídovník pochází z Jižní Ameriky a člověk ho pěstuje po tisíce let. Postupně se rozšířil do dalších tropických a subtropických oblastí, kde má dostatek tepla a dlouhou vegetační sezonu.
Dnes se arašídy ve velkém pěstují například v Číně, Indii, Spojených státech, Argentině nebo v řadě afrických zemí. Rostlina má ráda slunce a kyprou, dobře propustnou půdu – pod povrchem totiž potřebuje prostor pro vývoj lusků.
Na rozdíl od stromových ořechů je arašídovník nízká jednoletá rostlina. Od výsevu po sklizeň to podle odrůdy a podmínek bývá přibližně čtyři až pět měsíců.
Od květu až k podzemnímu lusku
Čtyři kroky, než vznikne arašíd
Právě tahle část je na arašídech nejzajímavější. Rostlina po opylení doslova nasměruje budoucí plod do země.
2
Po opylení
Začne růst takzvaný peg
Oplozený semeník se prodlužuje do úzkého stonku označovaného jako peg. Ten se ohne směrem dolů a pronikne do půdy.
3
Pod zemí
Na konci se vytvoří lusk
Teprve pod povrchem se začne zvětšovat plod. Uvnitř lusku se vyvinou semena – tedy arašídy, které později jíme.
4
Sklizeň
Vytáhne se celá rostlina
Při sklizni je potřeba dostat z půdy kořeny i lusky. Rostliny se vyorají, obrátí a arašídy se nechají před dalším zpracováním částečně proschnout.
Tohle u jiného „ořechu“ jen tak neuvidíte
Jak vypadá arašídovník nad i pod zemí?
Na obrázcích je dobře vidět, že listy a květy zůstávají nad povrchem, zatímco budoucí lusky se po opylení přesouvají do půdy.
Nad zemí a pod zemí
Jedna rostlina, dva úplně jiné světy
Listy zachycují světlo, květy se objeví nad půdou a peg po opylení zamíří dolů. Samotný lusk se pak vyvíjí až pod zemí mezi kořeny.
Celý životní cyklus
Od semínka zpátky k semínku
Po vyklíčení rostlina zesílí, vykvete a začne vytvářet podzemní lusky. Zralá semena uvnitř těchto lusků mohou skončit na talíři – nebo posloužit jako základ další rostliny.
Čtyři arašídové zajímavosti
Co je na arašídech neobvyklé?
Jsou běžné v každém supermarketu, ale z botanického hlediska patří k nejzajímavějším snackům, které můžete nasypat do misky.
Nejsou příbuzné arašídům ani kešu
Patří do stejné velké čeledi jako hrách, čočka a fazole. To, čemu říkáme arašíd, je semeno uvnitř lusku.
Plod dozrává pod zemí
Tvorba plodů v půdě se označuje jako geokarpie. U arašídů je to jejich nejtypičtější a nejpozoruhodnější vlastnost.
Rostlina potřebuje dlouhou teplou sezonu
Podle odrůdy, počasí a pěstebních podmínek bývají arašídy připravené ke sklizni zhruba po několika měsících růstu.
Teplo výrazně mění jejich chuť
Pražením se rozvine typická plná arašídová vůně a křupavost. Právě proto jsou tak dobrým základem pro slané i kořeněné příchutě.
Na večer, k filmu i jen tak
Ochutnejte naše arašídy
Stejný arašídový základ, ale čtyři úplně jiné charaktery. Fotografie, cenu i produktový kód si článek načte přímo z aktuální nabídky Ořechovny.
Arašídy – BBQ
Kouřově kořeněná klasika na večer k filmu, pivu nebo všude tam, kde chcete výraznější křupnutí.
Hledám aktuální produkt…
Arašídy – Med & hořčice
Jemná sladkost a lehce pikantní hořčičný tón. Kombinace, která funguje od první hrsti.
Hledám aktuální produkt…
Arašídy – Chilli & česnek
Výrazná česneková vůně, příjemná pikantnost a křupavý arašídový základ pro milovníky ostřejších chutí.
Hledám aktuální produkt…
Arašídy – Mořská sůl
Čistá klasika bez složitého přemýšlení. Pražené arašídy, příjemná slanost a poctivé křupnutí.
Hledám aktuální produkt…
Fotografie, cena a dostupné produktové údaje se při načtení doplní z aktuálního detailu produktu. Rozhodující jsou vždy informace uvedené na produktové stránce.
Od žlutého květu až po známé křupnutí
Arašíd má neobvyklou cestu. Až příště otevřete sáček, budete vědět, že jeho lusk ještě nedávno dozrával schovaný pod zemí.
Složení, alergeny, země původu a dostupnost se mohou lišit podle konkrétního produktu a šarže. Vždy sledujte údaje na detailu produktu a obalu.