1
Jaro
Stromy rozkvetou
Samčí stromy uvolňují pyl, který vítr přenese k nenápadným květům na samičích stromech.
Od květu v koruně až po zelené jádro.
Kde a jak rostou pistácie?
Pistácie nerostou jednotlivě jako hotové oříšky. Na stromě vytvářejí celé hrozny plodů, ve kterých je zelené jádro ukryté pod tvrdou skořápkou a měkkým vnějším oplodím.
Rostou v bohatých hroznech Samčí a samičí květy jsou na jiných stromech Skořápka se při dozrávání otevírá
Pistácie je semeno ukryté v tvrdé skořápce a ochranném oplodí.
To, co kupujeme ve skořápce, je vnitřní část plodu stromu Pistacia vera. Vnější měkký obal se po sklizni odstraní, zatímco béžová skořápka chrání jedlé zelené jádro.
Neobvyklý ovocný strom
Bez samčího stromu nevznikne úroda na samičím stromě.
Pistáciovníky pocházejí ze západní a střední Asie
Pistáciovník pravý, latinsky Pistacia vera, je opadavý strom původem z oblastí západní a střední Asie. Po staletí se pěstuje v Íránu, Turecku a dalších částech Blízkého východu a Středomoří.
Vyhovují mu dlouhá horká a suchá léta, ale zároveň potřebuje i zimní období chladu, během kterého strom odpočívá. Právě kombinace chladnější zimy a teplého léta je pro pravidelnou úrodu důležitá.
Pistáciovníky jsou dvoudomé: samčí a samičí květy rostou na oddělených stromech. V sadu se proto vysazují oba typy a vítr přenáší pyl ze samčích květů k samičím.
Od opylení ke sklizni
Čtyři kroky, než se otevře skořápka
Každé jádro se vyvíjí několik měsíců uvnitř barevného plodu. Zpočátku je malé a měkké, později vyplní skořápku a získá typickou zelenou barvu.
2
Po opylení
Vznikají malé zelené plody
Plody se seskupují do hroznů. Uvnitř každého se postupně vytváří skořápka a začíná růst jádro.
3
Léto
Jádro se plní a dozrává
Během horkých měsíců jádro zvětšuje objem. Oplodí postupně mění odstín od zelené ke krémovým a narůžovělým tónům.
4
Před sklizní
Skořápka se přirozeně rozevře
U zralých pistácií se vnitřní tvrdá skořápka obvykle částečně otevře ještě na stromě. Proto ji pak tak snadno rozlouskneme prsty.
Nejdřív barevný plod, až potom známá skořápka
Na stromě vypadají pistácie úplně jinak než v sáčku
Tvrdou béžovou skořápku na stromě zakrývá měkké oplodí. Mladé plody jsou zelené a během dozrávání mohou získávat krémové, růžové až načervenalé odstíny.
Pod oplodím je skořápka a uvnitř ní jedlé jádro. Jak jádro roste, tlačí na skořápku, která se u kvalitně vyvinutých plodů přirozeně otevře.
Ne každá pistácie se otevře stejně. Některé plody zůstanou zavřené nebo mohou být prázdné. Při třídění se proto sleduje velikost, otevření skořápky, barva i celkový vzhled.
Čtyři pistáciové zajímavosti
Co je na pistáciích neobvyklé?
Pistáciovník roste pomalu, na úrodu si nechá čekat a jednotlivé roky se mohou výrazně lišit množstvím plodů.
Samčí a samičí zvlášť
Jeden typ stromu vytváří pyl, druhý plody. Pro úrodu je potřeba správné načasování kvetení obou.
První úroda nepřijde hned
Mladý strom obvykle začne dávat menší úrodu až po několika letech a plné plodnosti dosahuje ještě později.
Plody rostou ve shlucích
Na větvích visí bohaté hrozny desítek plodů, které připomínají malé barevné bobule.
Silnější a slabší roky
Pistáciovník má sklon ke střídavé plodnosti, takže po bohatší sklizni může následovat slabší rok.
Velké, křupavé a příjemně solené
Ochutnejte naše pistácie Jumbo
Vybrali jsme velké pistácie ve skořápce, které se dobře loupou a mají plné jádro. Hodí se k vínu, k filmu, na návštěvu i jen tak do misky.
Pistácie pražené solené Jumbo
Velké pistácie ve skořápce s příjemnou slaností a výrazným křupnutím. Jednoduchá klasika, která se hodí téměř ke každé příležitosti.
Fotografie a cena se při načtení doplní z aktuálního detailu produktu. Rozhodující jsou vždy informace uvedené na produktové stránce.
Od barevného hroznu na stromě až po známé křupnutí
Pistácie mají dlouhou cestu, ale odměnou je zelené jádro ukryté ve skořápce, kterou si každý rád rozlouskne sám.
Složení, alergeny, země původu a dostupnost se mohou lišit podle konkrétního produktu a šarže. Vždy sledujte údaje na detailu produktu a obalu.